На зиму я всегда готовлю заготовки различные, которые спасают в холодное время года. Сегодня я поделюсь рецептом невероятно вкусного салата без варки на зиму. Моя семья просто в восторге от этого блюда!
Этот яркий, хрустящий и сочный салат из кабачков, огурцов и моркови по-корейски обязательно понравится вам.
Приготовление:
Подготовка кабачков: Вымойте кабачки, от кожуры очистите, разрежьте вдоль, а затем на четверти. Удалите семена ложкой, если кабачки не молодые.
Натереть кабачки на терке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой, если такой терки нет.
Обработка огурцов: Огурцы тщательно вымойте, обрежьте кончики, разрежьте пополам и нарежьте небольшими ломтиками. Для более эффектного вида можно использовать фигурный нож.
Подготовка моркови: Очистите морковь, промойте и натрите на терке для моркови корейской.
Зелень и чеснок: Мелко нарежьте петрушку и укроп, добавьте в смесь общую. Чеснок через пресс пропустите.
Смешивание: В смесь добавьте соль, сахар, приправу для моркови корейской, масло растительное и уксус 9%. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Маринование: Оставьте салат при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически перемешивая, чтобы овощи выделили сок и приправами пропитались.
Консервация: Разложите салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбуйте и залейте выделившимся соком. Прикройте банки крышками и поставьте в холодную духовку. Разогрейте духовку до 150 градусов и 20 минут салат стерилизуйте.
Завершение: Осторожно достаньте банки из духовки, сразу закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите на хранение.
Приятного аппетита и удачных заготовок!