Вкуснейший торт с легким ароматом меда, получается почти медовик, в шоколадной глазури с пышным заварным кремом.
Яйца перетираем с сахаром до однородности и вводим мед, перемешиваем массу и ставим на водяную баню, растапливаем массу. Всыпаем соды, вымешиваем и снимаем с плиты. Муку просеиваем и частями вводим в массу, вымешиваем мягкое и густое тесто, гладкое и однородное. Накрываем тесто и оставляем на 40 минут.
Делим на 3 части и каждую раскатываем в тонкий корж. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 190 градусах около 5 минут. Каждый корж еще делим на 2 части, убираем бумагу и обрезаем края. Обрезки измельчаем при помощи блендера. Для крема смешиваем все продукты, кроме сливочного масла и варим заварной крем, снимаем с плиты и вмешиваем размягченное сливочное масло.
Оставляем остывать. Для глазури смешиваем все ингредиенты, варим до гладкой однородности и густоты, снимаем с плиты. Формируем торт, смазывая коржи кремом, бока также обмазываем кремом и обсыпаем крошкой. Верх торта поливаем глазурью и отправляем торт в холодильник настаиваться. Приятного аппетита!