Этот рецепт поможет вам приготовить невероятно вкусные маринованные овощи, в которых огурцы сохраняют хрустящую текстуру, а банки могут спокойно стоять при комнатной температуре долгое время.
Начнем с нарезки репчатого лука: режем его кольцами, либо на небольшие кусочки.
Сладкий болгарский перец тщательно промываем, удаляем семена и нарезаем на кольца.
В чистую литровую банку помещаем 10-15 горошин черного перца.
Добавляем один лавровый лист.
Кладем 7-8 колечек лука. Я использую красный салатный лук, но можно взять и обычный репчатый. Затем выкладываем слой из огурцов, которым я заранее срезала кончики с одной стороны.
Следующий слой — из сладкого болгарского перца. У меня желтый перец, но можно использовать красный или зеленый, однако с желтым овощи выглядят более привлекательно в банке.
Сверху кладем слой помидоров. Лучше всего брать маленькие помидоры, чтобы их поместилось больше в банку.
Заливаем содержимое банок кипящей водой, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
Пока овощи настаиваются, в кастрюлю наливаем воду и добавляем по 1 столовой ложке соли и 2 столовые ложки сахара на каждый литр воды.
Затем вливаем 75 мл 9% уксуса и ставим кастрюлю на огонь.
Когда рассол начинает закипать, сливаем воду из банок и выливаем ее, она больше не понадобится.
Заполняем банки кипящим рассолом.
Плотно закрываем крышками, переворачиваем банки и ставим на крышки. Накрываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Овощи получаются потрясающе вкусными и ароматными, а огурцы остаются хрустящими. Такие заготовки отлично сохраняются при комнатной температуре в течение нескольких лет.
Попробуйте сделать пару баночек для пробы.